Œuf en meurette

Pâté croûte

Foie gras, volaille & pistache

Foie gras mi-cuit

Truite gravlax

Crème d’Isigny AOP aux algues

Mardi 16/12 Paleron de cochon fondant

Mousseline de pois cassé & sauce câpres

Mercredi 17/12 Galette de pommes de terre farcie à l’effiloche de bœuf

Jeudi 18/12 Saucisse de veau au Cantal maison

Purée de pommes de terre & jus de viande

Vendredi 19/12 restaurant privatisé

Steak de bœuf Angus sélection Durif

Frites et sauce au bleu

Côte de bœuf Angus lycée de Marmilhat sélection Durif

Frites et sauce au bleu (1,2kg pour 2 personnes)

Cochon de lait sélection Gaby Gauthier

Pommes de terre grenailles rôties & jus à l’ail noir

Rognons de veau minute façon Royan

Riz ou purée ou frites

Filet d’esturgeon

Cocotte de légumes, lard fumé & crème aux trompettes de la mort

Pavlova ananas-grenade-citron vert

Fraîcheur d’agrumes & sorbet clémentines de Corse

Clémentine, pomélo, main de Bouddha & orange sanguine

Tarte poire Williams-noisettes du Piémont IGP-caramel

Glace Gemelli

Demander la carte, pot individuel

Assiette de fromage

Sélection Souchal St nectaire bleu d’Auvergne Salers fourme d’Ambert affinée au cognac

Bol de frites

Croquettes d’Aligot

Escargots ail et persil

Croquettes cheddar & jalapeño

Planche charcuterie

Saucisson, jesus, coppa, jambon d’Auvergne

Assiette de fromage

Sélection Souchal St nectaire, bleu d’Auvergne, Salers, fourme d’Ambert affinée au cognac

Mont d’or fondu pomme de terre

6 x Fine de claire n°3 Marennes d’Oleron

Les 6

12 x Fine de claire n°3 Marennes d’Oleron

6 x Gillardeau n°3

12 x Gillardeau n°3

Bulots mayonnaise (~200g)

6 x Crevettes (30/40) mayonnaise

2023 Côtes du Rhône "Florane a Fleur"

2020 Languedoc "Les Garrigues" Dom. Clavel

2023 Vaucluse VDF " La P'tite Côte" DOM. Trapadis

2022 Pic Saint Loup "Bonne Pioche" Dom. Clavel

2023 Saint Joseph "Promesse" DOM. Sylvain Badel

2022 Pays D'Herault "Pur" DOM. Vaïsse

2022 Pays D'Herault "Gualibaou du Russe" DOM. Vaïsse

2022 Pays D'Herault "L'Aphyllante" DOM. Vaïsse

2023 Côtes du Rhône Village "Fan de Lune" DOM. Saladin

2023 Maranges 'Le Saugeot" DOM. Monnot

2022 Pays d'Herault "Pichot" DOM. Vaïsse

2021 Castillon Côtes de Bordeaux "L'Aurage" L Mitjaville

2020 Pays d'Herault "Les Garrigues" DOM. Vaïsse

2017 Languedoc "Les Clous" DOM. Clavel

2022 Aloxe Corton "VV" Vincent Girardin

2020 Pommard "Les Vignots" Lescure

2022 Châteauneuf du Pape "Le Vieux Donjon"

2018 Margaux "Nout" DOM. Jaugueyron

2021 Côtes de Bourg "Roc de Cambe" L.Mitjaville

2020 Gevrey Chambertin "La Justice" Bouvier

2021 Muscadet sevre & maine AOC "Le Domaine" DOM. Bedouet

2023 Rhône "le Petit Vin" DOM. Des Bosquets

2022 Muscadet "la Grange" L. Papin

2023 Collines Rhodaniennes "Hors Champ" DOM. Farge

2023 Mâcon Azé "Fleur d'Azenay" DOM. Georges Blanc

2022 Languedoc "Cascaille" DOM. Clavel

2021 Languedoc Domaine Saint Sylvestre S & V. Guizard

2024 Pays D'Herault "Hasard..." DOM. Vaïsse

2023 Côtes du Rhône Village "Per Èl" DOM. Saladin

2018 Auxey Duresses "VV" DOM. Diconne

2023 Condrieu "Pagus Lumini" Louis Cheze

Provence AOP "Maure&More"

AOC Jurançon "Castera"

Philipponnat Royale Réserve "Non Dosé"

2018 Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut

2016 Philipponnat 1522

2018 Philipponnat Blanc de Blancs Millésimé

2018 Philipponnat Rosé

2012 OU 2014 Philipponnat Clos des Goisses

2014 Philipponnat Le Léon

Bonnaire Grand Cru

Philipponnat Réserve Rosé

Ruinart "R"

Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart Rosé